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Geflügel
Geflügelleberterrine mit Calvadosgelee
Hähnchenbrust an dreierlei Paprikapürees
Putenbrust nach Wolfram Siebeck
Maishähnchen auf toscanische Art mit Kräutern und Gemüse.
Putenbrust an Balsamico-Noilly-Prat Sauce
Perlhuhn im Salzteig
Carpaccio-Rosette von Topinambur mit Gänseleberpastete und Trüffeln